Рецепт пасти Карбонара з беконом і вершками – традиційне італійське блюдо, яке вже стільки років радує своїм дивовижно ніжним смаком не тільки італійців, але і вихідців з інших країн. І це не дивно, адже ви теж приєднатися до числа шанувальників цієї страви, як тільки скуштувати гарячу ароматну пасту з шматочками підрум’яненої бекону, щедро заправлений вершковим соусом.
Зміст:
- Інгредієнти для приготування пасти карбонара з беконом і вершками:
- Приготування пасти карбонара з беконом і вершками:
Інгредієнти для приготування пасти карбонара з беконом і вершками:
• 300 гр. спагетті (бажано твердих сортів пшениці);
• 4 жовтка;
• 100 мл вершків (жирність 35%);
• 100 гр. бекону;
• 50 гр. тертого пармезану;
• 1 зубчик часнику;
• 2 гілочки петрушки (знадобляться тільки листочки);
• сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування пасти карбонара з беконом і вершками:
Поріжте бекон невеликими кубиками або тонкою соломкою.Очистіть і подрібніть часникові часточки.Гарненько промийте, висушіть і дрібно поріжте листя петрушки.Глибоку сковороду поставте на середній вогонь. Обсмажуйте шинку кілька хвилин, для того щоб з неї витопився жир. Слідом в сковороду додайте подрібнені часточки часнику і перемішайте. Бекон і часник обсмажуйте приблизно 2 хвилини, а потім додайте нарізану зелень і чорний перець. Перемішайте всі інгредієнти і вимкніть вогонь.У глибокій мисці змішайте ложкою (але ні в якому разі не збивайте) яєчні жовтки, тертий сир, вершки і сіль з перцем.У невелику каструльку наберіть води і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, посоліть і викладіть спагетті. Відварюйте їх на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці. У склянку налийте воду з каструлі, де варилися спагетті, вона вам ще знадобиться.Варіть спагетті так, щоб вони не злиплися, тому що коли будете відкидати їх на друшляк, спагетті не можна промивати.В окремому посуді змішайте обсмажений бекон зі спагеті. Додайте до них вершковий соус. Гаряча паста розплавить тертий сир і доведе до готовності жовтки. Швидко і ретельно перемішайте цю суміш так, щоб всі спагетті покривав вершковий соус. Якщо приготовленої пасті не вистачає вологи, і вона виходить липкою, додайте в неї трохи бульйону, залишеного після варіння спагетті. Але не додавайте туди оливкова олія, інакше ваша паста просто стане жирною і ще масло може зіпсувати смак соусу.Подавайте блюдо в гарячому вигляді.Джерело: http://mamedsat.com.ua/
