Рецепт пасти Карбонара з беконом і вершками – традиційне італійське блюдо, яке вже стільки років радує своїм дивовижно ніжним смаком не тільки італійців, але і вихідців з інших країн. І це не дивно, адже ви теж приєднатися до числа шанувальників цієї страви, як тільки скуштувати гарячу ароматну пасту з шматочками підрум’яненої бекону, щедро заправлений вершковим соусом.
Зміст:
- Інгредієнти для приготування пасти карбонара з беконом і вершками:
- Приготування пасти карбонара з беконом і вершками:
Інгредієнти для приготування пасти карбонара з беконом і вершками:
• 300 гр. спагетті (бажано твердих сортів пшениці);
• 4 жовтка;
• 100 мл вершків (жирність 35%);
• 100 гр. бекону;
• 50 гр. тертого пармезану;
• 1 зубчик часнику;
• 2 гілочки петрушки (знадобляться тільки листочки);
• сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування пасти карбонара з беконом і вершками:
Поріжте бекон невеликими кубиками або тонкою соломкою.
Очистіть і подрібніть часникові часточки.
Гарненько промийте, висушіть і дрібно поріжте листя петрушки.
Глибоку сковороду поставте на середній вогонь. Обсмажуйте шинку кілька хвилин, для того щоб з неї витопився жир. Слідом в сковороду додайте подрібнені часточки часнику і перемішайте. Бекон і часник обсмажуйте приблизно 2 хвилини, а потім додайте нарізану зелень і чорний перець. Перемішайте всі інгредієнти і вимкніть вогонь.
У глибокій мисці змішайте ложкою (але ні в якому разі не збивайте) яєчні жовтки, тертий сир, вершки і сіль з перцем.
У невелику каструльку наберіть води і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, посоліть і викладіть спагетті. Відварюйте їх на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці. У склянку налийте воду з каструлі, де варилися спагетті, вона вам ще знадобиться.
Варіть спагетті так, щоб вони не злиплися, тому що коли будете відкидати їх на друшляк, спагетті не можна промивати.
В окремому посуді змішайте обсмажений бекон зі спагеті. Додайте до них вершковий соус. Гаряча паста розплавить тертий сир і доведе до готовності жовтки. Швидко і ретельно перемішайте цю суміш так, щоб всі спагетті покривав вершковий соус. Якщо приготовленої пасті не вистачає вологи, і вона виходить липкою, додайте в неї трохи бульйону, залишеного після варіння спагетті. Але не додавайте туди оливкова олія, інакше ваша паста просто стане жирною і ще масло може зіпсувати смак соусу.
Подавайте блюдо в гарячому вигляді.
Джерело: http://mamedsat.com.ua/
