Пшоняна каша з салом і шинкою. Рецепт російської кухні

0
26

Шинку, дуже вас прошу, беріть пристойну. Зараз чомусь варену шинку прийнято називати просто» шинкою » — бороніть боги, я не про неї…

Можна відразу ж покласти пшоно в горщики, залити водою, та в духовку поставити. Можна в холодну, попередньо включивши її градусів на 180. Пропорції пшона і води самі розраховуйте, але вже напевно знаєте, що пшоно добре розпарюється. Воду підсолити і поперчіть добре.

Тим часом топимо на сковороді сало, смажимо до стану шкварок. На витопленому жирі добре обсмажуємо цибулю і шинку.

Як каша дійде до напівготовності-присмачуємо її тим, що на сковороді, і назад в духовку до кондиції. Якщо пшоно майже готове, можна вже духовку і вимкнути — нехай каша доходить, так би мовити, на вільному духу.

А при подачі непогано б посипати зеленню. Мені тут кінза подобається.така ось ситна зимова каша виходить.