Відбивна зі свинини на кісточці в духовці

0
12

відбивна зі свинини, соковита, ароматна, з дивовижною хрусткою скоринкою, припаде до душі як домочадцям, так і гостям. Ця страва поєднується з будь-яким овочевим гарніром, виглядає святково і апетитно. Сьогодні зупинимося на тому, як приготувати цю страву, щоб воно було не тільки смачним, але і корисним.

Відбивні зі свинини: рецепт

Свинина — доступний за ціною продукт. Вона поживна. Якщо використовувати пісну вирізку, то можна спорудити дієтичні страви. Але що робити, якщо фантазія у господині вже вичерпалася і вона задається питанням, що приготувати зі свинини.

Пропонуємо зробити відбивні зі свинини. Турботи з ними трохи, а блюдо вийде ситним. Використовуйте представлений рецепт, щоб насолодитися ароматним і смачним стравою.

Свинячі відбивні-справа невигадлива. Рекомендуємо купити для цих цілей корейку на кістки або вже готові порційні стейки. Ароматна відбивна зі свинини вийде, якщо використовувати для приготування спеціальний маринад.

Виберіть будь-який з представлених варіантів маринаду для чотирьох порцій:

  1. змішайте 100 мл соєвого соусу з дрібкою суміші перців, сушеним коренем петрушки або пастернаку, 1 ч.л. Гірчиці.
  2. в 200 мл томатного або яблучного соку додайте трохи суміші перців (за смаком).
  3. змішайте 200 мл кефіру або йогурту з розмарином і натріть порційні шматочки свинини.

Завдяки одному з цих маринадів досягнете виняткової м’якості і ароматності м’яса. Воно швидко приготується і збереже соковитість.

читайте також: страви в духовці швидко і смачно

Як приготувати відбивні зі свинини в духовці

Багатьом здається, що немає секрету в тому, як приготувати відбивні. Але насправді є невеликі нюанси, які допоможуть зберегти в процесі термічної обробки виняткові поживні властивості свинини і отримати соковиту, добре просмажену відбивну.

Отже, щоб приготувати свинячі відбивні в духовці, виконайте такі дії:

  1. промийте м’ясо, обсушити паперовим рушником. Зробіть кілька проколів або надрізів в м’ясі, щоб краще проникав маринад.
  2. викладіть м’ясо в харчовий контейнер, залийте маринадом, переверніть шматочки так, щоб суміш охопила їх з усіх боків, і залиште на 4 години при кімнатній температурі маринуватися. У випадку з томатним або яблучним соком бажано витримати 12 годин.
  3. викладіть відбивні на деко і накрийте зверху фольгою.
  4. поставте в духовку, розігріту до 250 ºс, на 15 хвилин.
  5. розкрийте фольгу і залиште ще на 15 хвилин при температурі 200 ºс, щоб утворилася скоринка.

Відбивні зі свинини готові. Подавайте їх відразу ж після приготування, інакше смачний сік витече і вони будуть сухуваті. До них підійде овочевий гарнір і всілякі пікантні приправи — аджика, ткемалі або гострий томатний соус.

Відбивні на кісточці-ситне блюдо, приготоване в щадному режимі — в духовці. Завдяки цьому м’ясо готується у власному соку, зберігаючи всі поживні властивості.

читайте також: як маринувати курку для запікання в рукаві