Як приготувати курячі сердечка в сметані

0
13

тим, хто любить готувати смачні страви з курячих субпродуктів, припаде до душі рецепт курячих сердечок. Щоб вони вийшли м’якими і соковитими, дізнайтеся, як приготувати курячі сердечка в сметані.

Курячі сердечка: рецепт

Щоб блюдо з курячих сердечок вийшло смачним, ароматним і ніжним, навчитеся вибирати і обробляти субпродукти. Курячі сердечка повинні бути рожевого або яскравого бордового кольору. Якщо вони мають світлий і навіть бежевий відтінок-їх заморожували і розморозили. Блюдо з них вийде несмачним. Якщо ж вони сині, то це говорить про те, що продукт зіпсувався.

Запах повинен бути солодкуватим і трохи залізним. Відсутність запаху вкаже на те, що їх заморожували. На дотик вони повинні бути щільними і пружними, а жир на них — білого кольору, але не жовтого.

Інгредієнти для приготування страви:

  • сердечка курячі — 1 кг;
  • цибуля, морква-по 1 шт.;
  • сметана 20 — процентна — 3 ст. Л.;
  • молоко — 2 ст. Л.;
  • борошно — 2 ст. Л.;
  • олія оливкова (або інша рослинна) — 4 ст. Л.;
  • сіль і спеції-за смаком.

читайте також: смачна і швидка вечеря з курки

Перед тим як готувати, ретельно обробіть субпродукти. Сердечка треба промити, зняти з них плівку і видалити судини. Жир можна залишити. Щоб страва не гірчить, видаліть з сердечок все згустки крові. Для цього їх треба надрізати і промити.

Отже, як приготувати курячі сердечка:

  1. щоб сердечка вийшли соковитими, проваріть їх в киплячій воді п’ять хвилин, а потім перекладіть в друшляк, щоб стекла вода.
  2. почистіть цибулю і моркву. Лук наріжте кубиками, а моркву натріть на крупній тертці.
  3. на розігріту сковороду налийте масло і обсмажте цибулю до прозорості. Щоб цибуля не підгорає, присолите його.
  4. покладіть до цибулі моркву і смажте п’ять хвилин.
  5. візьміть іншу сковороду (або перекладіть зажарку в тарілку) і обсмажте сердечка протягом п’яти хвилин на сильному вогні до золотистої скоринки.
  6. додайте борошно в сковороду, перемішайте, зменшіть вогонь і смажте ще хвилину.
  7. сметану змішайте з молоком (це робиться для того, щоб соус не вийшов кислим), посоліть, поперчіть і влийте в сковороду. Накрийте кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин.
  8. додайте зажарку в сковороду, все перемішайте, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Дайте настоятися п’ять хвилин.

У такому співвідношенні продуктів блюдо вийде без підливи, сердечка придбають приємний вершковий смак. Як приготувати страву з підливою? збільште кількість сметани і молока в три рази. Якщо бажаєте, щоб страва вийшла пікантніше, то в зажарку додайте нарізаний перець чилі.

Скористайтеся цим рецептом і приготуйте смачне і ароматне блюдо. Більш простий варіант страви виключає необхідність зажарювати і додавати овочі. А як готуєте сердечка ви?

читайте також: сациві: рецепт з курки